A FAESF firmou convênio com a Universidade Federal do Piauí-Floriano, iniciando sua parceria no período 2010.1. O Curso de Nutrição realiza o Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição tendo como local de estágio o Restaurante Universitário (RU) da UFPI-Floriano.
Os alunos da primeira turma do Curso de Nutrição estão sob supervisão e orientação da Professora Especialista Cristiane Pinheiro e da nutricionista responsável pelo RU, Dra. Ana Lúcia. A atuação dos estagiários abrange um grande leque de atividades, dentre as quais citam-se as relacionadas à caracterização do comensal, avaliação e adequação dos per cápitas e cardápios, atividades de orientação, educação nutricional, manipulação e higiene dos alimentos.
